Sie sehen hip aus, tragen Bärte, Mützen oder asymmetrische Frisuren, sind gekleidet wie die Mitarbeiter bei Urban Outfitters, aber ihr Metier ist ein handwerkliches: Die in diesem Video zu sehenden Berliner Röster verarbeiten unter anderem Sorten, die „in 40 oder 50 Jahren aussterben könnten“, wie Kris Schackman von der Five Elephant Roastery sagt, weil sie für den Großhandel bedeutungslos sind. Doch dadurch, dass sie von kleinen Röstern wiederentdeckt und genutzt werden, weil sie einen geschmacklichen Unterschied zum Standard darstellen, werden die Kaffeefarmer ermutigt, diese Sorten weiterhin zu züchten und so ihren Fortbestand zu sichern. Zu erleben sind die Produkte der portraitierten Kaffeeröstereien auf der Next Organic 2014 in Berlin.
