Nach drei Outlets in Frankfurt und Standorten in Mannheim und Wuppertal hat die Gastronomiegruppe coa – „Cuisine of Asia“ – ihr sechstes und bislang größtes Restaurant (400 qm) an der Hochfrequenzlage Potsdamer Platz in Berlin eröffnet. Im Erdgeschoss des P5 konnte die letzte freie Fläche angemietet werden.
In sechsmonatiger Um- und Ausbauphase wurden die typischen coa-Elemente realisiert: offene Showküche als Zentrum des Restaurants und ein puristisches Interieur in den Corporate Colours (warme Rot-, Braun- und Grüntöne). Das Outlet hat 200 Innen- und Außenplätze auf 400 qm Fläche. Insgesamt gibt es am Standort P5 eine Ladenfläche von 1.300 Quadratmetern.
coa hat sich auf authentische, frisch vor dem Gast zubereitete vietnamesische Küche mit chinesisch-thailändischen Einflüssen spezialisiert. Mit Lunch, Dinner und Take Away wird eine Durchschnittsfrequenz von 350 Gästen pro Tag und Store erreicht. Kernzielgruppe: 20 bis 40 Jahre, v. a. Frauen, überdurchschnittliches Bildungs- und Einkommensniveau. Die Betreiber der coa Holding sind Constantin und Alexander v. Bienenstamm, die in Asien aufwuchsen. Das System beschäftigt derzeit mehr als 100 Mitarbeiter, pro Standort durchschnittlich 17 Personen, und will weiter expandieren – bis Ende 2009 sind acht Standorte geplant. Ziel ist die Marktführerschaft im Bereich „authentisch-asiatische, qualitativ sehr hochwertige Küche nach dem Vorbild asiatischer Garküchen“.
Mehr zum Thema neue asiatische Gastronomie in Deutschland in unserem *nomy-Titelthema der Ausgabe 2/2009 und zum Thema Asia 2.0 in *nomy 1/2008.
coa Berlin
Potsdamer Platz
510785 Berlin
Telefon: 030 2300 5462
Fax: 030 2300 5797
www.coa.as
