Fabian Rieden und Oliver Nierstenhöfer von der R.U.N. Hospitality Group bringen ihre East Village Eatery in die Multiplikation: In der Düsseldorfer Schießstraße haben sie Outlet Nummer zwei eröffnet, nachdem sie 2010 ihre erste „EVE“ in der Fischerstraße in Betrieb nahmen. Wir haben mit Fabian Rieden gesprochen.
Fabian, die neue East Village Eatery ist deutlich größer geworden. Warum?
Wir haben einfach gemerkt, das es gerade im Mittagsgeschäft ein großes Potential gibt, dem man mit einem spannenden, frischen Konzept gerecht werden kann. Unsere Gäste sind einfach froh, wenn sie mittags mal rauskommen und dann die Möglichkeit haben, nicht in irgendeiner Standard-Kantine zu essen, sondern sich mittags mit einem abwechslungsreichen, frischen und ungewöhnlichen Programm verwöhnen zu lassen. Außerdem gibt es bei uns eine stetig wachsende Nachfrage nach Catering. Dieser Nachfrage können wir nur mit den entsprechenden Poduktionskapazitäten professionell begegnen.
Wo siehst Du die Erfolgsfaktoren Eures Konzepts?
Abwechslung, Qualität, Frische, Konstanz bei den Preisen und eine tolle Atmosphäre sind sicherlich die wichtigsten Stützpfeiler.
Was verbirgt sich hinter dem Begriff K-LAN?
Das K-LAN ist Name der Immobilie, gleichzeitig aber auch der Co-Working- und Conferencing-Bereich, den wir betreiben werden. Das Gebäude und das Konzept sind eine Plattform für ein Wissensnetzwerk der Digital Natives. Als Zielgruppe sprechen wir die Digital Natives der ITK-Branche (Informations- und Kommunikationstechnik, d. Red.) an; also Firmen und Freelancer aus den Bereichen Web, Apps, Internet, Medien etc.
Der Co-Working Bereich ist Teil eines großen Bürogebäudes, in dem sich ausschließlich Firmen aus den genannten Bereichen ansiedeln werden. Die Verbindung nach unten in den Co-Working Bereich steht unter dem Motto „Freie finden Große, Große finden Freie“.
Was kostet ein Coworking-Arbeitsplatz im K-Lan?
Das Tagesticket für einen Arbeitsplatz kostet z.B. 19 € und beinhaltet den Arbeitsplatz, freies W-Lan, VOIP-Telefonie, Wasser und Obst, sowie 100 freie Seiten an der W-LAN Druckerstation. Darüber hinaus gibt es Coffee-Flatrates, man kann Caddies und Locker mieten und es gibt 10 % auf F&B in der Eatery.
Schnelles, aber frisches und gesundes Essen auf der einen, ein Konzept mit hohen Verweildauern im Coworking- und Coferencing-Bereich auf der anderen Seite. Wie geht das zusammen?
Die Verbindung zwischen Eatery und Co-Working ist meines Erachtens vor allem der gemeinsame Faktor der Flexibilität. Wir heben im Deli die klassischen Grenzen des Restaurants auf, so wie im Co-Working die klassischen Grenzen der herkömmlichen Vorstellung eines Arbeitsplatzes aufgehoben werden. Unsere Kunden und Gäste sollen möglichst flexibel entscheiden können, wie, was und wo sie essen wollen; aber auch wie, wo und mit wem sie arbeiten wollen.
Wie geht es weiter mit der Expansion?
Zum Thema Expansion können wir sagen, dass wir sicherlich erst einmal eine weitere Expansion der Marke in Düsseldorf vorantreiben wollen (Thema: Catering, weiteres Casino, Bar & Grill für das Abendgeschäft). Wir führen aktuell lockere Gespräche mit Investoren in Österreich, suchen aber auch Partner in Deutschland aus den Bereichen Immobilienentwicklung, Finanzierung und Operation. Weiterhin ist die Expansion in den Retail-Bereich angedacht.
Fabian, vielen Dank!
East Village Eatery im K-Lan
Sitzplätze: 120 (Gastronomie), 37 plus Lounge (Coworking-Bereich)
Schießstraße 43
40549 Düsseldorf
www.eastvillageeatery.de
