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„Mindful drinking“ lautet das Stichwort: Was trinke ich, wenn ich nicht – also keinen Alkohol – trinke? Heute Abend nicht, diesen Monat nicht, gar nicht? Dass gute Longdrinks nicht zwangsläufig prozentreich sein müssen, finden bzw. entdecken immer mehr Genießer*innen. Hier entsteht ein spannendes neues Getränke-Angebot für die Gastronomie. Wir stellen 5 alkoholfreie Drinks mit Schweppes vor, die Gäste begeistern und erfrischen.
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Die Zeiten, in denen Gäste, die keinen Alkohol trinken (dürfen, können oder wollen, was auch immer), mit zuckrigen „Autofahrer-Cocktails“ Vorlieb nehmen mussten, sind endgültig vorbei: Alkoholfreie Drinks, die ihren Kollegen „mit“ geschmacklich in nichts nachstehen, sind auf dem Vormarsch und finden auf immer mehr Getränkekarten in Bars, Restaurants und Cafés einen festen Platz.
Möglich machen dies zum einen neue, innovative „alkoholfreie Spirituosen“. Sie sind den geschmacklichen Eigenschaften von Gin, Rum, Wermut und Co. nachempfunden, aber kommen eben ohne Alkohol aus. Je nach Verfahren wird dieser dem Produkt im Laufe des Herstellungsprozesses entzogen oder es werden alternative Verfahren angewendet, bei denen erst gar kein Alkohol entsteht. Wie auch immer der Weg zum Ziel ist: Am Ende zählt der gute Geschmack.
Und damit der ins Glas kommt, gesellt sich eine zweite Komponente hinzu: der Filler. Mit viel Geschmack und mit viel Kohlensäure, die nicht nur erfrischt, sondern auch die Geschmacksbildung in Mund und Nase fördert, unterstützt und ergänzt er die „alkoholfreie Spirituose“. So, wie man es vom alkoholischen Drink kennt und schätzt.
Für die ideale Kombination und das perfekte Geschmackserlebnis empfiehlt sich der Klassiker unter den Fillern: Die Produkte von Schweppes haben nämlich eine besonders hohe Karbonisierung, was für angenehme „fizziness“ im Glas und am Gaumen sorgt. Und aufgrund der ebenfalls besonders hohen Menge an Essenzen und natürlichen Aromastoffen ist auch der Geschmack intensiver und besser. Last but not least: Schweppes ist eine Marke, der Gäste vertrauen, deren Produkte sie kennen und wertschätzen. Das steigert die Bereitschaft und die Lust, was Neues zu wagen. Und, ganz nach dem Motto „let’s get fizzy, not dizzy“, erfrischende Drinks „ohne“ zu probieren.
Unsere 5 Rezeptideen für alkoholfreie Drinks mit Schweppes:
1. Juniper Tonic undone
mit Schweppes Indian Tonic Water und UNDONE NO. 2 Juniper Type
„This Is Not Gin“ steht auf der Flasche von UNDONE NO. 2 Juniper Type aus Hamburg. Stimmt, denn es ist ja kein Alkohol drin – doch der Geschmack erinnert stark an die Trend-Spirituose. Mit Kräuter- und Gewürzextrakten, unter anderem natürlich Wacholder, aber auch einer feinen Zitrus-Note, ist es der ideale Partner für das Indian Tonic Water von Schweppes und bildet zusammen mit ihm eine überzeugende alkoholfreie Variante des Longdrink-Klassikers Gin & Tonic.
Zutaten:
15cl Schweppes Indian Tonic Water
5cl UNDONE NO. 2 Juniper Type
Garnitur: Zitronenzeste
Glas: Highball-Glas
Zubereitung:
Große Eiswürfel in ein Highball Glas geben. 5cl UNDONE über die Eiswürfel in das Glas geben. Mit Schweppes auffüllen, bis das Glas fast voll ist. Mit einem langen Löffel bzw. einem Stirrer umrühren. Zitronenzeste über dem Glas twisten und dann in den Drink geben.
2. Berry Floreale
mit Schweppes Wild Berry und Martini Floreale
Das Traditionsunternehmen Martini hat 2020 zwei alkoholfreie Aperitifs auf den Markt gebracht: „Floreale“ und „Vibrante“ basieren auf den Weißwein-Mischungen, die die Norditaliener auch für ihre Klassiker verwenden. Bevor die Pflanzenextrakte und Kräuter hinzugegeben werden, wird durch schonende Vakuumdestillation der Alkohol aus dem Wein gezogen. Mit seinen blumigen Noten, unter anderem römischer Kamille, harmoniert „Floreale“ wunderbar mit Schweppes Wild Berry. Eine bitter-süße Erfrischung.
Zutaten:
5 cl Martini Floreale
15 cl Schweppes Wild Berry
Garnitur: Beeren, Minzeblatt
Glas: Weinglas oder Ballonglas
Zubereitung:
Eis ins Glas geben, Martini und Wild Berry hinzugeben und mit einem Löffel umrühren, bis der Drink schön kalt ist. Garnitur hinzufügen und servieren.
3. Aqua Lemon undone
mit Schweppes Original Bitter Lemon und UNDONE NO. 1 Sugar Cane Type
Dieser Drink ist wie gemacht für Experimentierfreudige: Denn mit UNDONE NO. 1 Sugar Cane Type, dem würzigen alkoholfreien Ersatz für Rum, und dem wunderbar säuerlich-süßen Schweppes-Klassiker Original Bitter Lemon, finden hier zwei extravagante Produkte zueinander. Exotisch-fruchtig, aromatisch, anders.
Zutaten:
5 cl UNDONE NO. 1 Sugar Cane Type
15 cl Schweppes Original Bitter Lemon
Garnitur: Zitronenscheibe und/oder Basilikumäste
Glas: Highball-Glas
Zubereitung:
Große Eiswürfel in ein Highball-Glas geben. 5cl UNDONE über die Eiswürfel in das Glas geben. Mit Schweppes auffüllen, bis das Glas fast voll ist. Mit einem langen Löffel bzw. Stirrer umrühren, Zitronenscheibe und/oder Basilikumäste ins Glas geben.
4. Virgin French 75
mit Schweppes American Ginger Ale und Laori Juniper No 1
Auch Laori aus Berlin hat eine alkoholfreie Alternative zu Gin entwickelt. Sie besteht aus Destillaten verschiedener Kräuter und Gewürze in Bioqualität und hat eine feine Wacholdernote. Für die alkoholfreie Version des Klassikers „French 75“ ist hier das würzige Ginger Ale von Schweppes der perfekte Partner. Ergebnis ist ein angenehm erfrischendes Zusammenspiel von Süße, Säure und belebenden „Bubbles“.
Zutaten:
5 cl Laori Juniper No. 1
8 cl Schweppes American Ginger Ale
2cl Traubensaft
2cl Verjus oder Zitronensaft
1,5cl Earl-Grey-Teesirup (Earl Grey wie gewohnt kochen und im Verhältnis 1:1 mit Zucker vermischen)
2 Spritzer Orangenblütenwasser
Garnitur: Zitronenzeste oder Kleeblatt
Glas: Flöte, Cocktailschale oder on the rocks im Longdrink-Glas
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Ginger Ale in einen Shaker geben und kräftig shaken. In ein Glas abseihen und mit Schweppes American Ginger Ale auffüllen.
5. Italian Soda undone
mit Schweppes Soda Water und UNDONE NO. 9 Italian Aperitif Type
Zum Schluss eine Empfehlung für Puristen: Wer einen Wermut Soda liebt, wird auch diesen Drink lieben. Das herb-süße UNDONE NO. 9 Italian Aperitif Type und das traditionsreiche Soda Water von Schweppes, mit dem die Erfolgsgeschichte der Marke 1783 begann, lassen keine Wünsche offen und sorgen für pure Erfrischung. Ideal vor dem Essen und als Start in einen genussvollen Abend. Oder sogar zum Business-Lunch.
Zutaten:
5 cl UNDONE NO. 9 Italian Aperitif Type
15 cl Schweppes Soda Water
Garnitur: Orangenschnitz
Glas: Tumbler
Zubereitung:
Große Eiswürfel ins Glas geben. UNDONE NO. 9 Italian Aperitif Type über die Eiswürfel in das Glas geben. Mit Schweppes Soda Water auffüllen, bis das Glas fast voll ist. Mit einem Löffel bzw. Stirrer vorsichtig umrühren, anschließend mit Orangenschnitz garnieren und servieren.
Extra-Tipp: Mit zusätzlichen 3 cl UNDONE NO. 7 Italian Bitter Type wird aus dem Drink ein 1a-Americano-Twist!
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