Der Weg des Craft Biers in den klassischen Handel ist lang. Eine Abkürzung bieten spezialisierte Verkaufskonzepte wie „Feinkost Getränke“ aus Berlin und Magdeburg, die „Bierothek“ aus Bamberg oder „Die BierFreunde“ aus Leizpig. Das sind im Prinzip Weinhandlungen, nur eben für Bier.
Wir wollten mehr wissen: 7 Fragen an Marie Köhler und Sebastian Bertholdt von „BierFreunde“.
1. Marie, Sebastian: Wie seid Ihr auf die Idee gekommen, ein Spezialitätengeschäft für Bier zu eröffnen?
Wir sind sehr viel gereist und haben uns immer für die lokalen Biere interessiert. Die Biervielfalt in Belgien, die Craft-Bier-Szene in den USA oder die Bierkultur in UK haben uns fasziniert. In Belgien und Frankreich haben wir die ersten Bierspezialitätengeschäfte besucht und waren absolut begeistert. Dadurch ist auch die Idee entstanden, dass wir zur Anlaufstelle für alles rund ums Thema Bier werden wollen. Wir haben uns bewusst für den Namen „BierFreunde“ entschieden, da wir nicht nur als reine Verkaufsstelle wahrgenommen werden möchten, sondern wir auch ein Treffpunkt für alle Bierbegeisterten sind. Daher bieten wir neben dem breitgefächerten Sortiment von nun mehr als 250 Biersorten ebenfalls regelmäßige Bierseminare und Verkostungen an.
2. Nach welchen Kriterien wählt Ihr Eure Produkte aus?
Da spielen einige Faktoren eine Rolle… beispielsweise, ob uns die Biere geschmacklich überzeugen. Und natürlich sollten sie mit Liebe gebraut sein;-) Eine gewisse räumliche Exklusivität ist uns auch wichtig. Was wir zudem generell ziemlich spannend finden, ist die ganze Dynamik der Craft-Bier-Szene. Daher wechselt unser Sortiment zu einem gewissen Grad ständig, und wir freuen uns jederzeit über neue Biere und Kontakte zu Brauern. Hersteller können sehr gerne auf uns zukommen, viele haben es bereits getan und es auch bei uns in die Regale geschafft.
3. Welche Unterschiede zum klassischen Getränkeabholmarkt bestehen, von den Verkaufsmengen einmal abgesehen?
Wir legen viel Wert auf gute Beratung, Kundenkontakt und gehen nicht auf Massenabfertigung. Uns ist es wichtig, dass der BierFreund, der in unseren Laden kommt und Biere kauft, diese genießt und tatsächlich auch vor dem Kauf weiß, was ihn erwartet. Wir freuen uns auch total über jeden, der zurückkommt und uns erzählt, wie er/sie die Biere fand. Uns geht es um ein ganzheitliches, cooles Einkaufserlebnis und eine nette Atmosphäre.
4. Wer sind Eure Kunden?
Die komplette Bandbreite geht bei uns ein und aus. Das Interesse am Thema Bier ist groß und wir freuen uns sehr über den bunten Mix unserer Kundschaft.
5. Wie Ihr schon erwähnt habt, bietet ihr auch Bierseminare an, z.B. in Zusammenarbeit mit Brauereien oder Biersommeliers. Wer nimmt an den Seminaren teil?
Unser Kundenmix spiegelt sich auch bei den Teilnehmern der Bierseminare wider. Die Seminare sind sehr beliebt und machen auf jeden Fall richtig Spaß. Besonders wenn die Hemmschwelle der Teilnehmer nach dem zweiten bis dritten Bier sinkt, und eine gute Stammtisch-Atmosphäre aufkommt:-)
6. Limonaden gibt es bei euch auch, zum Beispiel eine Kiwibrause aus Jena.
Limos haben wir sehr wenige im Angebot und diese sind bei uns im Kühlschrank, direkt bei den Wegbieren. Schließlich sollen auch unsere kleinen Kunden etwas zum Durstlöschen bei uns finden. Unser Sortiment ist aber voll auf Bier ausgerichtet und das ist und bleibt der Fokus.
7. Was sind eure nächsten Pläne?
Wir haben so viele Ideen und werden schauen, was sich wann umsetzen lässt. Es wird auf jeden Fall spannend bleiben und wir freuen uns sehr auf alles, was weiterhin rund ums Thema Bier passiert.
Mehr Informationen:
BierFreunde
Katharinenstraße 11
04109 Leipzig
Weitere Bierhandlungen:
Getränkefeinkost Berlin
Boxhagener Straße 24
10245 Berlin
Berlin Bier Shop
Kirchstraße 23
10557 Berlin
Getränkefeinkost Magdeburg
Warschauer Straße 20
39104 Magdeburg
Die Bierothek
Untere Königstraße 1
96052 Bamberg
Bierland
Seumestraße 10
22089 Hamburg
Craft Beer Store
Lagerstraße 30a
20357 Hamburg
