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*nomy_02_08 beschäftigt sich mit einer „sleeping beauty“ unter den Getränken: Überall auf der Karte, nirgends der Star – Tee. Gedanken um Qualität und Mixability des Produkts hat sich kaum jemand gemacht. Bis jetzt: Vier Beispiele vom selbstgemachten Eistee bis zu Eis-Cocktails zeigen, wie umsatzbringend das kalorienarme, gesunde Getränk inszeniert werden kann.
Die Themen im Einzelnen:
It’s tea time – Tee als trendiger Newcomer
Smoked Cocktails – Gimmick oder neuer Trend?
Midager – Die Jugend dauert immer länger
Touch me, please! – Die Touchscreens kommen
Pop-up-Gastro – Jetzt bewirten die Marken
Neue Läden: WakuWaku, Hamburg / Matter, London
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