Wie geht es den Kolleg*innen in Europa nach Rorona? Laura Klingenberg hat sich in Lissabon mit Zwei-Sternekoch José Avillez getroffen.

Vom Markthallen-Restaurant über die High-End-Bar bis zur Lifestyle-Gastronomie – so unterschiedlich Robert Havemanns Konzepte in ihrer Ausprägung auch sind, immer geht es um hohe Genuss-Qualität für den Gast. Und ist …

Im zweiten Teil unserer Reihe geht es – aus aktuellem Anlass – um das Thema Restart und wie Betriebe mittels digitaler Tools Mitarbeitende finden. 

Macht nur das was, ihr wirklich könnt und vor allem auch wollt. Hört auf euer Bauchgefühl. Nehmt euch raus, wenn ihr merkt, dass das Dröhnen grad wieder viel zu laut wird.

Alles neu macht der Mai: 7 Produkte für Gastronom*innen und Genießer*innen sind wieder einmal in unserem Warenkorb gelandet.  

Du musst nicht über alles, was irgendwie mit Digitalisierung zu tun hat, Bescheid wissen. Viel wichtiger ist, dass du für deinen Gastronomiebetrieb Bescheid weißt. 

Endlich eine Wiedereröffnungs-Perspektive beziehungsweise: konkrete erste Re-Opening-Schritte. Vor diesem Hintergrund wollen wir die Frage stellen: Wie lässt sich das so wichtige Thema Nachhaltigkeit damit in Verbindung bringen, sprich der Neustart …

Seit 2013 führt Dr. Caroline von Kretschmann in vierter Generation das traditionsreiche Privathotel „Der Europäische Hof“ in Heidelberg. In den letzten Monaten hat sie sich medial für die Branche stark gemacht. Wir trafen sie zum Gespräch.

Die Berliner Hospitality-Agentin Eva Miriam Gerstner teilt ihre Gedanken mit euch: über Gastronomie und Gastfreundschaft, über Corona und wie eine neue Normalität aussehen könnte. Sie spricht Klartext und manchmal lässt …

Die Initiative Support Your Local Bar drückt vor dem lang ersehnten Ende des Lockdowns aufs Gaspedal bzw. startet den Boost: Jede Bar, die jetzt noch ein Crowdfunding startet, bekommt direkt …

Erwin Seitz beschreibt plausibel und empathisch, wie das Gasthaus entstanden ist – und wie rosig seine Zukunft aussieht.   Kürzlich habe ich an einem Online-Branchenevent teilgenommen, auf dem ein guter Satz …

„Mach doch mal ein bischen mehr Marketing!“, „Musst Dich halt gut vermarkten!“, „Bist doch ne coole Marke!“, „Mehr Werbung hilft doch da sicherlich!“, „Videos und so, das ist doch grad total in, mach doch auch mal!“ …

Die professionelle Lösung für Gastronomen ermöglicht es Gästen, Speisen und Getränke direkt über die Restaurantwebseite zu bestellen. Das umgeht Kosten für Lieferdienste und Provisionszahlungen.

Während Klassiker wie der Burger oder die Pizza in den vergangenen Jahren mit vielen innovativen gastronomischen Konzepten kreativ neu interpretiert wurden, dreht sich der Döner Kebap weiterhin meist in schlichten Imbissen am Spieß. Das ändert sich jetzt: Neue Restaurants in Berlin und München setzen ihn in Szene.

Nach vielen Jahren in der Sternegastronomie möchte Dustin Dankelmann für sich und die kommende Generation von Köch*innen neue Wege ebnen. Sein eigener Weg beginnt mit einem Acker …

Mitten im Coronajahr 2020 hat das Berliner Unternehmen „FLORIS Catering“ seine neue, hochmoderne und energieeffiziente Produktionsstätte eröffnet. Trotz Eventflaute ist hier viel los: Denn das Geschäft läuft u.a. mit dem …

Von der Sparflamme zurück zu Feuer und Flamme – gemeinsam für die Sache brennen: Gerstners Gedanken, Ausgabe zwei!   

Der erfrischende Mix aus deutschem Rosé, Holunderblüte und Wermut, abgerundet mit einem Schuss Original Asbach: das ist der Hugo Asbach Aperitif Rosé. Pünktlich zur Freiluft-Saison präsentiert er sich in einem modernen, neuen Look.

Das koreanisch-spanische Fusionrestaurant Kochu Karu bietet ein dezentrales Pickup seiner Foodboxen an – und zwar in Weckgläsern. Wie das funktioniert, haben wir uns von Betreiberin Bin Lee-Zauner erklären lassen.

Ein digitaler Eventtipp für eine Zukunft im Gastgewerbe, das die Krise hinter sich lässt und durch Austausch, Vernetzung und geteiltes Wissen schon heute die Erfolgsfaktoren von morgen anpackt: Bei der …

Sushi, Ramen, Yakitori: geht auch alles veggie. Mit „Meine grüne japanische Küche – Vegetarische Rezepte für jeden Tag“ tritt Erfolgs(kochbuch)autor Stevan Paul den Beweis an. Und könnte damit mal wieder einen Trend auch für die Gastronomie lostreten. 

Aus Gründen sind Food-Events dieser Tage rar gesät. Wie sich unter Einhaltung von Abstandsregeln und Co. dennoch etwas Spannendes auf die (bewegten) Beine stellen lässt, zeigt ein Beispiel aus Hamburg.