Beim 20. FEC Tuesday des „Food Entrepreneurs Club“ sprach Peter Kowalsky sehr offen, humorvoll, reflektiert und selbstkritisch über den Aufstieg und den Fall von Bionade. Wir haben einige Tipps aus dem Gespräch mitgenommen.

Das Jahr 2018 beginnt mit Schwung: Gleich im Januar gibt es eine Vielzahl von Fachveranstaltungen. Inspiration und neue Ideen für Konzept, Angebot, Service und Co.

Eine vorweihnachtliche Gastrotour: nomyblog erkundet Radeberger Pilsner-Gastronomien in Dresden und entdeckt eine zünftige Speisegaststätte, ein Szenecafé in der Neustadt und einen Spezialausschank mit bewegter Geschichte direkt an der Elbe.

Bargeldloses Bezahlen wird immer mehr zum Standard, auch in der Gastronomie. Was müssen Gründer dabei beachten? David Klemm, Jurymitglied beim Gastro-Gründerpreis und Vice President Business Development bei Mastercard Deutschland, gibt 7 Tipps rund ums Thema.

Das Profi-Kochgeschirr von All-Clad hat in den USA längst Kultstatus. Auch namhafte Köche in Deutschland nutzen die Produkte des Herstellers, unter anderem Tim Raue und Harald Wohlfahrt. Im Rahmen einer Cooking-Demo mit Chefkoch Philipp Vogel im neuen Hotel Orania Berlin konnten wir uns ein eigenes Urteil über das hoch angepriesene Küchengeschirr bilden.

Was schenkt man dem Whiskykenner und Genießer zum Fest, über welchen edlen Tropfen im Glas freut sich ein anspruchsvoller Gast in diesem Jahr? Nomyblog hat drei Tipps zusammengestellt, 25, 26 und 27 Jahre alte Whiskys. Im zweiten Teil stellen wir die Raritäten aus dem Hause Laphroaig vor.

Was schenkt man dem Whiskykenner und Genießer zum Fest, über welchen edlen Tropfen im Glas freut sich ein anspruchsvoller Gast in diesem Jahr? Nomyblog hat drei Tipps zusammengestellt, 25, 26 und 27 Jahre alte Whiskys. Im ersten Teil stellen wir den Bowmore Vintner’s Trilogy French Oak vor.

Bis zum 15. Januar können sich Gastro-Startups für den Deutschen Gastro-Gründerpreis bewerben, das Finale findet auf der Internorga in Hamburg statt. Es winken Startkapital, Profi-Beratung und vieles mehr. 

Schnaps in Bio-Qualität stellt die Destillerie Farthofer aus Öhling in Niederösterreich her. Und hat sich damit einen weltweiten Ruf erarbeitet. Doch wie gut funktionieren die Produkte an der Bar? Wir waren beim Tasting im Becketts Kopf dabei.

Mit seinem Buch „Der Küchencoach“ hat der Gastronomieberater Björn Grimm einen Leitfaden für Köche und Küchenchefs geschrieben. Wir präsentieren eine exklusive Leseprobe.

Sipsmith ist der Pionier unter den neuen Gins: 2007 entstand die Idee, Gin wieder in London herzustellen, 2009 ging es los. Wie sieht die Ginherstellung 2017 aus? Das erfuhren wir beim Besuch der Destillerie in Chiswick. Und: Wir verlosen 3 exklusive Gin-Packages!

Früher war er Sportler und Steuer-Azubi, nach seinem Sturz und Gedächtnisverlust wurde er schließlich Genussmensch und arbeitet als Sommelier: Wir haben mit Max Rinneberg über seine so tragische wie verblüffende Geschichte gesprochen.

Der letzte Warenkorb des Jahres 2017 ist wieder prall gefüllt mit Gastronomie-, Genuss- und Geschenkideen. 

Wer eine Gastronomie betreibt, muss seine Zahlen kennen und verstehen, vorausschauend planen und auf Veränderungen rechtzeitig reagieren können. 5 Tipps für eine bessere Finanzplanung.

Für kleine Unternehmen ist die Digitalisierung immer noch ein großer Begriff. Oft beschränkt sich die Nutzung von digitalen Tools im Gastgewerbe auf Abrechnungen und die Logistik hinter der Tischvergabe. Ein neues Kapitel in Sachen Effizienz und Wettbewerbsfähigkeit schlägt das Startup enfore in Kooperation mit der Deutschen Telekom auf.

Über ein frisch gezapftes Bier geht ja kaum was. Nur ist die Installation einer Zapfanlage nicht in jedem Outlet möglich, sei es aus technischen, räumlichen oder finanziellen Gründen. Von Heineken aus Amsterdam kommt jetzt eine interessante Lösung.

Zwei erfolgreiche Berliner Gastronomen berichten, wie sie ihre Visionen in ein erfolgreiches Gastrokonzept überführt haben und wie sie, auch nach vielen Jahren in der Branche und mehreren Objekten, an ihren Visionen festhalten.

Beliebt sind die großen Buchungsportale bei Hoteliers ob ihrer Provisionen nicht. Alternativen sind bislang selten. Eine davon stellen wir heute vor – sie kommt aus dem Cloppenburger Land.

Trinken gehen in der irischen Hauptstadt: Es müssen nicht immer Pubs sein, Dublin hat auch eine spannende Barszene zu bieten. Hier ist Teil zwei von zwei unseres Bar-Tourberichts von der grünen Insel – mit Tipps und Cocktailrezepten der Bartender.

Gin & Tonic wird in Berlin ja rund um die Uhr getrunken, doch in einem solch besonderen Ambiente nur selten: Anfang November fand der „Tanqueray Drinks Club“ in der Kreuzberger „Infarm“ statt. Gastgeber: Zwei Hamburger. Warum das? Lest selbst. 

Man kennt Richie Hawtin als DJ, als Künstler – unter anderem als Plastikman – und als Labelbetreiber. Doch der Kanadier, der seit vielen Jahren in Berlin lebt, hat noch eine zweite große Passion neben der Musik: Sake.

Ben Pommer, Geschäftsführer und Küchenchef im neuen „BRLO Brwhouse“ in Berlin, räumt auf mit dem Klischee, dass Brauhausküche immer deftig, fleischlastig und bleischwer sein muss. Gerüstet mit den Skills aus der Sterneküche Nils Henkels hat Pommer eine Küche entwickelt, die das Gemüse ins Zentrum stellt und zeigt, wie sexy es schmecken kann.