„Firmenretter“ hilft kleinen Unternehmen im Fall einer Insolvenz: Es wird nicht zerschlagen, sondern der Betrieb wird im Ganzen saniert – sofern dieses möglich ist. Wir haben mit Geschäftsführer Oliver Reetz über das Modell und die Risikobranche Gastronomie gesprochen.

Wir stellen vor: Fünf neue digitale Magazine mit spannenden Inhalten für Gastronomen, Genießer, Esser, Trinker und sich-über-Esskultur-Gedanken-Macher.

Der bernsteinfarbene Weinbrand aus Cognac ist keineswegs bloß ein Getränk, das die Großmutter unserer Autorin Juliane Reichert stets zu einer Stuyvesant-Zigarette geraucht hat. Schon auch, aber nicht nur: Der Besuch eines Tastings in der Münchener „Bar Gabányi“ gab ihr neue Eindrücke dieses hierzulande oft verkannten Produkts.

Eine Zugreise der besonderen Art: Der „Laverstoke Express“ fährt zu den zehn Orten auf der ganzen Welt, von denen die Botanicals für Bombay Sapphire stammen. Es geht nach Spanien und nach Vietnam, nach Marokko und nach Sachsen. Wir sind eingestiegen.

Wir haben wieder ein paar leckere Empfehlungen für euch, dieses Mal ausschließlich aus Berlin.

Whisky- und Bierfans wissen es: Die beiden Getränke sind sich trotz ihres unterschiedlichen Geschmacks und Alkoholgehalts sehr ähnlich, beiden dient gemälzte Gerste als Rohstoff. In Irland hat es eine lange Tradition, Bier und Whiskey gemeinsam zu genießen. Bei einer Pairing-Session in Köln wurden jetzt Gaffel Kölsch und Tullamore D.E.W. „gematcht“, und das gleich vierfach.

Craftbier & Kaffee. Hessen & Texas. Valentino & Giuseppe. Whisky & Doppelbock sowie Themse & Main: Fünf spannende Newcomer des Jahres 2017 aus Frankfurt.

Gute Eisdielen gibt es Berlin so einige, aber ein so spezielles Konzept wie „Woop Woop“ in der Rosenthaler Straße in Mitte kann keine andere aufweisen. Hier wird das Eis nämlich mit …

Es gibt in fast jeder Gastronomie Abende, an denen es turnusgemäß sehr ruhig zugeht – meistens unter der Woche. Das Veranstaltungsformat „ArtNight“ setzt genau hier an: Im Ambiente des Restaurants oder Cafés wird gemeinsam, unter Anleitung eines Künstlers oder einer Künstlerin, gemalt.

Nach dem ersten Teil unserer Mini-Reihe, in dem wir die Berliner Agentur „White Kitchen“ vorgestellt und über die Online-Kommunikation für Restaurants gesprochen haben, geht es dieses Mal um Food-Fotografie.

Gutes Personal zu finden wird immer schwieriger. Das sogenannte Employer Branding ist ein Instrument für Betreiber und Personalverantwortliche, das die Suche vereinfacht. So funktioniert es: 5 Tipps.

Dänisch, neapolitanisch, fränkisch, amerikanisch und schweizerisch: Fünf Food-Konzepte, die Hamburgs Gastronomie 2017 bereichern.

Ein kulinarischer Spaziergang von New York Citys Upper West Side bis ins East Village: Jasmin Tomschi hat für nomyblog eine Reihe von marktähnlichen Gastro-Konzepten besucht. Sieben Tipps für alle, die es essenstechnisch gerne spontan mögen.

Drahtloses Internet ist mehr als nur eine Serviceleistung für Gäste: WLAN eignet sich in der Gastronomie auch hervorragend als Marketinginstrument. Wir erklären, wie es geht.

Der Warenkorb hat sich wieder gefüllt: nomyblog stellt 7 Produkte für Gastronomen und Genießer vor, vom edlen Gewürz bis zum Tomatenwasser.

Industrial-Dining, Fußball-Rösterei, Hausmannskost 2.0, Kaffee-Kunst und Housewein: 5 neue Restaurants, Cafés und Bars aus Leipzig 2017.

Rhaya Ayoub, Vera Prinz und Julian Wirtler aus Köln lieben Hummus und haben aus dieser Liebe ein Gastro-Business gemacht: das „Mashery“, erstes Hummus-Lokal in der Domstadt.

Vier Gastronomien, Cocktail-Catering, eine Spirituosenboutique, Tasting-Events für Genießer und ein Schulungsprogramm für den Nachwuchs: Dominik Galander aus Berlin hat sein Business binnen sieben Jahren von einer kleinen Bar zu einer Bar-Gruppe ausgebaut. Wir haben uns mit ihm über Zufälle und Systemdenken, lärmende Shaker und fruchtige Drinks unterhalten.

Bis zum 31. Juli können sich Serviceprofis bis 35 Jahre für den diesjährigen „Preis für Große Gastlichkeit“ bewerben. Das Wettbewerbsfinale findet am 23. Oktober im „Hotel Palace“ in Berlin statt.

Unsere Eventtipps im Juni reichen von Sushi bis zu Schweizer Esskultur und von Melle bis Mainz.

Ein würdiger Gewinner des globalen Finales des Cocktailwettbewerbs von BACARDÍ: Mit einer unterhaltsamen Performance, einem exzellenten Drink und einem Schuss Olivenöl sicherte sich der Belgier Ran Van Ongevalle den Sieg.

Logoentwicklung für ein gastronomisches Konzept: Das E-Book von RAUSCH hat jede Menge Tipps und Hilfestellungen zu bieten