Wie kann ich als Gastronom und Chef Instrumente der Nettolohnoptimierung einsetzen, damit meine Mitarbeiter mehr Geld verdienen? Was ist das überhaupt, Nettolohnoptimierung? Wir sind ins Thema eingetaucht.
Wie kann ich als Gastronom und Chef Instrumente der Nettolohnoptimierung einsetzen, damit meine Mitarbeiter mehr Geld verdienen? Was ist das überhaupt, Nettolohnoptimierung? Wir sind ins Thema eingetaucht.
Noch bis zum 6. November lädt das „Caffè Torino“ im Prenzlauer Berg Berlin zu leckerem Food und guten Drinks ein. Wir verlosen 2 Gutscheine für einen Aperitivo-Nachmittag zu zweit.
Wer schon mal zu Gast im „Brauhaus Mitte“ war, wird es nur schwer wiedererkennen: Nach zwei Jahren Umbauzeit ist es jetzt als „Brauhaus Lemke am Alex“ wiedereröffnet worden.
Auf in den November mit gastronomischen Event-Tipps vom Grünkohl-Happening bis zur Naturwein-Messe.
wie ist es eigentlich um die Apéritifkultur in Deutschland bestellt – jenseits kelchgroßer Gläser mit süßlichem Spritz und Co.? Ist es vorstellbar, dass auch hierzulande bald am späten Nachmittag oder frühen Abend Gäste appetitanregende Drinks und kleine Happen bestellen, um den Tag gemütlich und gesellig ausklingen zu lassen?
Eine Hommage an alte Schätze: Unter dem Motto „The Library“ setzte Campari auf dem Bar Convent Berlin 2016 fast vergessene Cocktails neu in Szene. Gäste hatten die Möglichkeit, am Stand in …
Mit Apps wie MealSaver und Too Good To Go kann man jetzt nicht verkauftes Essen aus Restaurants und Shops im Umkreis zum schmalen Taler erstehen, abholen, „retten“ und aufessen. Ganz einfach.
Ein Preisgeld in Höhe von 10.000 Euro und 40 Stunden Beratung von den Gastro-Profis des „Leaders Club Deutschland“ locken bei der zweiten Ausgabe des „Gastro Startup-Wettbewerb“. Bis Jahresende 2016 läuft die Bewerbungsphase, der Sieger wird live auf der Internorga 2017 ermittelt.
Im November 2015 fand die Premiere der „Street Food Convention“ in Nürnberg statt, im November 2016 kehrt die neue Plattform für Foodtruck- und Streetfood-Händler mit umfangreichem Programm zurück. Noch bis Ende Oktober können sich Aussteller anmelden.
Brugal 1888, das Flaggschiff von Brugal aus der Dominikanischen Republik, präsentiert sich ab sofort in einer neuen Flasche, die seine Hochwertigkeit noch mehr unterstreicht. Wir stellen sie vor – und haben einen „heißen Tipp“, wie man den edlen Rum auch in unseren kühlen Breiten bei karibischen Temperaturen genießen kann.
Stilvoll angerichtete Teller, spezialisiertes Angebot, hausgemachte Drinks und Event-Atmosphäre statt „all you can eat“ an Buffet-Bergen: Der Wochenend-Klassiker Brunch wird in der Brunch-Hauptstadt Berlin neu definiert.
Wie Rioja wächst, gedeiht, geerntet, gekeltert, gelagert und verkauft wird: Wir waren zu Besuch bei Campo Viejo im Norden Spaniens. Unsere Reportage.
Das „Caffè Torino“ bringt italienische Aperitivo-Kultur in den Prenzlauer Berg in Berlin. Ab sofort bis zum 6. November.
Gäste glücklich(er) machen und nicht nur die Kasse, sondern auch die private Geldbörse klingeln lassen: Wir haben 7 Tipps für mehr Trinkgeld.
First things first: 10 Jahre Bar Convent Berlin – Gratulation! Eine echte Erfolgsgeschichte. Seit der zweiten Ausgabe war ich bislang jedes Mal da, und aus dem kleinen, feinen „boutique event“ …
Wettbewerbe für Köche gibt es viele. Im Bereich Service sieht es da eher mau aus. Eine Ausnahme stellt der „Preis für große Gastlichkeit dar“. Wir waren bei der Ausgabe 2016 in Berlin.
Vier Rums aus Barbados sind ab sofort über die Schlumberger Vertriebsgesellschaft in Deutschland erhältlich: Doorly’s Gold 12 Jahre, Foursquare 2004 Cask Strength, Foursquare Port Cask Finish und Foursquare Zinfandel Cask Blend.
In Berlin haben sich die Plattform für vegetarisch-veganen Lebensstil, die VeggieWorld, und der Heldenmarkt, das Event für nachhaltigen Konsum, als Duo etabliert. Jetzt tritt man auch in Düsseldorf gemeinsam auf.
Mitte Oktober 2016 eröffnet am Kreuzberger Gleisdreieck eine Popup-Bar mit besonderem Konzept: Die „Kiezbar56“ bringt Trend und Tradition zusammen. Deutsche Spirituosen – pur und gemixt – bilden hier den Schwerpunkt. Das Duo ist ein ungleiches Paar: Die gestandene Berliner Wirtin Babsi und der junge Leipziger Bartender André Pintz machen hier gemeinsame Sache.
Geiz ist ungeil, Hochwertigkeit ist hip. Besonders gilt das heute in der trend- und szeneaffinen Gastronomie. Wie lässt sich dennoch vom großen Kostenblock Wareneinsatz ein Scheibchen wegschneiden, ohne dass die Qualität leidet? Drei Expertenmeinungen.
Zum dritten Mal steht der Lavazza-Kalender des Jahres 2017 unter dem Thema „Earth Defenders“: Nach Steve McCurrys Bildern aus Afrika im Jahr 2015 und Fotografien von Joey L. aus Mittel- und Südamerika …
Von Rum bis vegan: Diese sieben Events empfehlen wir euch für den Oktober 2016.
Das „Navi“ spannt einen Bogen über den indischen Subkontinent, ohne ihn zu überspannen – mit ausgewählten Gerichten und spannenden Cocktails.
Character Proof von Andrea Grudda gibt es jetzt auch als Hörbuch und bei uns den Bonustrack gratis!
Welche Konzepte punkten in der Zukunft, auf welche Werte und Wesenseigenschaften kommt es an?
Wo sollen wir trinken? Hier sind ein paar aktuelle Empfehlungen für die Hauptstadt.
Unser Vorweihnachts-Warenkorb ist da: 5 Ideen für die Gastronomie und für Genussmenschen.
Gewinnt 4 Cocktails und leckere Snacks für zwei Personen in der Bar des The Knast und genießt einen außergewöhnlichen Abend in einer einzigartigen Location.
Humboldt aus Berlin sticht mit seinem Portfolio insofern heraus, als dass nicht nur besondere Botanicals zum Einsatz kommen, sondern die Marke auch eine schöne Geschichte zu erzählen hat.
Die Gastronomie ist bekanntlich die Branche der vielen kleinen Handgriffe und „to dos“. Für deren Organisation – und dafür, dass nichts vergessen oder falsch gemacht wird – gibt es jetzt eine digitale Lösung: Gastrotodo.
Wenn ein Buch schon so heißt, dann sollte man es als leidenschaftlicher Gastgeber auf jeden Fall auf seinen Merkzettel setzen – oder besser gleich in den Warenkorb legen. Nach der Lektüre können wir sagen: eine unbedingte Empfehlung.
Nachdem wir beim ersten Mal „World Wide Gastro“ von SIP mit Dirk Hany aus Zürich sprachen, geht es nun an die Themse zu Matthias Ingelmann von MJMK Restaurants, London.
Bestellt und bezahlt wird ausschließlich digital, einen Service gibt es nicht – dafür Speisen in hoher Qualität zum verhältnismäßig kleinen Preis.
Tüten aufreißen und die Ware regenerieren, den Plastikmüll und die Lebensmittelreste von Dienstleistern gegen Geld entsorgen lassen? Das gibt es weder im Restaurant Frea noch in der Frea Bakery. Nur wenige Betriebe arbeiten so konsequent nachhaltig.
Sandwiches in Perfektion hat sich das Smooches zur Aufgabe gemacht – anderswo ein Nebenprodukt auf der Karte, soll es hier ganz im Fokus stehen. Mit hausgebackenem Sauerteigbrot.
Alle zwei Jahre öffnet sich die französische Botschaft in Berlin für La Paulée. Eine Weinverkostung, die „entspannt ist und zugleich Klasse hat”, wie Initiator Sebastien Visentin unterstreicht.
Wir halten euch hier über aktuelle Studien und Leitfäden auf dem Laufenden, die Betriebe in der Arbeit unterstützen oder für strategische Entscheidungen interessant sein können.
Das Unternehmen Haferkater gehört sich jetzt selbst und kann nicht verkauft werden. Warum geht man diesen – in der deutschen Gastronomie beispiellosen – Weg?
Wie hervorragend und vielseitig sich mit dem Portfolio von Takamaka Drinks mixen lassen, erlebten wir beim Takeover in der Stairs Bar Berlin.
Das „Haus der Kost“ will zur Drehscheibe für die lokale Ernährungswende werden – und die bereits bestehende Infrastruktur noch besser vernetzen.
Geplant sind Schulungen, Workshops, Leitfäden und vieles mehr: alles, was einer progressiven Branche hilft.
Nach den beliebten Sorten Original Wild Berry und White Peach hat Schweppes in diesem Jahr mit Pomegranate einen weiteren Filler ins Rennen geschickt. Er eignet sich perfekt für fruchtige Aperitif-Drinks – und die schmecken den Gästen zu jeder Jahreszeit!
Kleine Läden und schmales Sortiment, dafür hoch in der Qualität und stark im Auftritt – live wie auf Social Media: So präsentieren sich diese 6 Street- und Soulfoodkonzepte aus Berlin.
FOOD CHAINge fragt, wie sich ein komplexes, aber dringend refomierungsbedürftiges System wie unsere Lebenmittelerzeugung vor dem Hintergrund planetarer Grenzen verändern lässt.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
1x im Monat per Mail
Freue Dich auf meinen nächsten Newsletter.