Korn gehört zu Norddeutschland wie Birnen, Bohnen und Speck. Ein Startup aus Hamburg hebt den meist recht profanen Klaren durch neunfache Filtration jetzt auf ein neues Niveau und spricht eine dandyhafte Trinkempfehlung aus.
Korn gehört zu Norddeutschland wie Birnen, Bohnen und Speck. Ein Startup aus Hamburg hebt den meist recht profanen Klaren durch neunfache Filtration jetzt auf ein neues Niveau und spricht eine dandyhafte Trinkempfehlung aus.
Handlich wie ein CD-Booklet ist dieser kulinarische Wegweiser durch Belgien: Er listet 50 Dinge auf, die man in unserem Nachbarland gegessen oder getrunken haben muss.
Das „RollinRestaurant“ ist Geschichte, jetzt servieren dessen Macher „New Nordic Cuisine“: Im „NordenBerlin“ kommt typisch Nordisches wie Wild und Meerestiere auf den Tisch.
Und: bitte!
I Shot The Sheriff ist die Bar für eine Nacht, in der es nur Shots zu trinken geben wird. Eine Salve aus hausgemachten Likören und Sirupen, ein Schuss, der an den vielen Markenevents der Barwoche vorbeistreift.
Internationale Standards haben einen Nachteil: Sie lassen jedes Hotel gleich erscheinen. Sechs Ideen, mit denen sich Hotels abgrenzen und ihren Gästen etwas Individuelles bieten.
Die Four Seasons Hotelgruppe geht auf eine kulinarische Roadshow und will damit Nicht-Hotelgästen die hauseigene Haute Cuisine näher bringen.
Auf dem Bar Convent am 8. und 9. Oktober 2013 in Berlin wird der Messeauftritt von Jägermeister zur Kreativ-Plattform für vier Bar-Teams, die hier mit Aromen, Kaffee und experimentieren werden.
Nachdem sich in den letzten beiden Jahren erste Brauereien auf dem Bar Convent in Berlin präsentierten, wird dem Bier auf dem BCB 2013 mit Brew Berlin eine eigene Plattform gegeben und ein Blog ins Leben gerufen.
Zweite Auflage des Hamburger Craft Beer Days am 12. Oktober 2013.
Dieser Award dürfte einer der leckersten überhaupt werden: Am Wochenende debütiert der European Street Food Award in London. Deutschland ist mit Kässpätzle und kanadischen Lobster Rolls vertreten.
John Muir erkundete die Natur, auf ihn geht die Gründung des Yosemite Nationalparks zurück. Die gleichnamige Bar in Berlin-Kreuzberg erkundet die amerikanische Cocktail-Tradition. Außer einmal im Monat, dann sind keine Cocktails erlaubt.
Warum eigentlich nicht?
Hausgemachte Suppen, Wraps, Salate, Cupcakes und mehr gibt es im Soup In in Heilbronn. Für das schnelle, aber gesunde Food-Angebot bringen die Betreiber ihre Erfahrungen aus der Top-Gastronomie und dem Vertrieb zusammen. Lesen
Open Innovation jetzt auch in der Getränkewelt: Döhler hat eine Plattform gelauncht, mit der externe Ideengeber gezielt in den Innovationsprozess eingebunden werden sollen.
Nacktes Holz, Beton, Metall, rohe und unbehandelte Flächen: Materialien wie diese sind in der Szenegastronomie zurzeit en vogue. Damit für den Gast trotzdem Farbe ins Spiel kommt, empfiehlt sich das Tischset- und Servietten-Sortiment von Hotelwäsche Erwin Müller.
Viele Food- und Beverageprodukte gibt es für unterwegs, vom Kaffee bis zur Spreewaldgurke. Warum nicht auch eine Weißwurst? Bavariadogs will den regionalen Klassiker mobilisieren. Hier.
Um den Stockholmern das facettenreiche Food-Angebot seiner rund 50 Restaurants am Flughafen Arlanda näher zu bringen, kommt dessen Essen jetzt in die Stadt – mit einem Food Truck.
Auf Wangerooge gibt es seit diesem Jahr einen neuen Außenposten der deutschen Barkultur: die Giftbude. Wir haben Betreiber Eyck Thormann besucht und uns eine Bowle servieren lassen.
Statt Gemüse, das nicht mehr verkauft werden darf, einfach wegzuwerfen, lädt man via Facebook Leute ein, es gemeinsam kleinzuschneiden und bei DJ-Sounds Suppe daraus zu kochen.
Der neue Onlineshop Alexander & James bietet Spirituosenfans Klassiker, Luxus-Editionen und Raritäten aus dem Diageo-Sortiment. Plus: Accessoires, Geschenktipps und einen exklusiven Bartender-Service für die eigene Party.
Sommerlich, mediterran, etwas retro und mit Anisnoten kommt sie daher, die Pimpinella. Die Müller und Maier Durstlöscher GbR will mit ihrem Produkt Ouzo- und Rakitrinkern eine alkoholfreie Alternative bieten. Line Extender sind geplant.
Das „Navi“ spannt einen Bogen über den indischen Subkontinent, ohne ihn zu überspannen – mit ausgewählten Gerichten und spannenden Cocktails.
Character Proof von Andrea Grudda gibt es jetzt auch als Hörbuch und bei uns den Bonustrack gratis!
Welche Konzepte punkten in der Zukunft, auf welche Werte und Wesenseigenschaften kommt es an?
Wo sollen wir trinken? Hier sind ein paar aktuelle Empfehlungen für die Hauptstadt.
Unser Vorweihnachts-Warenkorb ist da: 5 Ideen für die Gastronomie und für Genussmenschen.
Gewinnt 4 Cocktails und leckere Snacks für zwei Personen in der Bar des The Knast und genießt einen außergewöhnlichen Abend in einer einzigartigen Location.
Humboldt aus Berlin sticht mit seinem Portfolio insofern heraus, als dass nicht nur besondere Botanicals zum Einsatz kommen, sondern die Marke auch eine schöne Geschichte zu erzählen hat.
Die Gastronomie ist bekanntlich die Branche der vielen kleinen Handgriffe und „to dos“. Für deren Organisation – und dafür, dass nichts vergessen oder falsch gemacht wird – gibt es jetzt eine digitale Lösung: Gastrotodo.
Wenn ein Buch schon so heißt, dann sollte man es als leidenschaftlicher Gastgeber auf jeden Fall auf seinen Merkzettel setzen – oder besser gleich in den Warenkorb legen. Nach der Lektüre können wir sagen: eine unbedingte Empfehlung.
Nachdem wir beim ersten Mal „World Wide Gastro“ von SIP mit Dirk Hany aus Zürich sprachen, geht es nun an die Themse zu Matthias Ingelmann von MJMK Restaurants, London.
Bestellt und bezahlt wird ausschließlich digital, einen Service gibt es nicht – dafür Speisen in hoher Qualität zum verhältnismäßig kleinen Preis.
Tüten aufreißen und die Ware regenerieren, den Plastikmüll und die Lebensmittelreste von Dienstleistern gegen Geld entsorgen lassen? Das gibt es weder im Restaurant Frea noch in der Frea Bakery. Nur wenige Betriebe arbeiten so konsequent nachhaltig.
Sandwiches in Perfektion hat sich das Smooches zur Aufgabe gemacht – anderswo ein Nebenprodukt auf der Karte, soll es hier ganz im Fokus stehen. Mit hausgebackenem Sauerteigbrot.
Alle zwei Jahre öffnet sich die französische Botschaft in Berlin für La Paulée. Eine Weinverkostung, die „entspannt ist und zugleich Klasse hat”, wie Initiator Sebastien Visentin unterstreicht.
Wir halten euch hier über aktuelle Studien und Leitfäden auf dem Laufenden, die Betriebe in der Arbeit unterstützen oder für strategische Entscheidungen interessant sein können.
Das Unternehmen Haferkater gehört sich jetzt selbst und kann nicht verkauft werden. Warum geht man diesen – in der deutschen Gastronomie beispiellosen – Weg?
Wie hervorragend und vielseitig sich mit dem Portfolio von Takamaka Drinks mixen lassen, erlebten wir beim Takeover in der Stairs Bar Berlin.
Das „Haus der Kost“ will zur Drehscheibe für die lokale Ernährungswende werden – und die bereits bestehende Infrastruktur noch besser vernetzen.
Geplant sind Schulungen, Workshops, Leitfäden und vieles mehr: alles, was einer progressiven Branche hilft.
Nach den beliebten Sorten Original Wild Berry und White Peach hat Schweppes in diesem Jahr mit Pomegranate einen weiteren Filler ins Rennen geschickt. Er eignet sich perfekt für fruchtige Aperitif-Drinks – und die schmecken den Gästen zu jeder Jahreszeit!
Kleine Läden und schmales Sortiment, dafür hoch in der Qualität und stark im Auftritt – live wie auf Social Media: So präsentieren sich diese 6 Street- und Soulfoodkonzepte aus Berlin.
FOOD CHAINge fragt, wie sich ein komplexes, aber dringend refomierungsbedürftiges System wie unsere Lebenmittelerzeugung vor dem Hintergrund planetarer Grenzen verändern lässt.
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